第265章 265.狮子头
带小姑娘回到小院，亲手做了两个菜，看小姑娘吃得香甜，任天一的心里，也是满满的幸福。
只是，莫名的，任天一有些想家了。
"等成为厨艺大师，再回家吧！”任天一叹了一口气。
这是任天一给自己定下的目标，因为，他不想回家，看到爷爷失望的眼神。
虽然说飞天集团进入了良性循环中，已经正式成为鲁菜的代表，可是，任天一的厨艺，却始终卡在了最后的一点点上。
这就像，脑袋顶在了天花板上，又像是手指按在窗户纸上，总感觉差一点点就会破茧成蝶，只是，这一点点，却成为了让自己无法突破的瓶颈。
任天一当然知道，这事完全急不得。
任天一到的，正是思福菜馆，毕竟，这里才算是真正开始的地方。
大门上贴上了红底金字的"福”字，门框贴上了对联。
屋檐下的灯笼，一个个红彤彤地，惹人喜爱。
"如果有人找我，就叫他直接进来。”任天一交待了一声，又把小姑娘安排好，来到了后厨。
"老板好，”厨师们笑着打着招呼，"过年就不要忙了，你去陪菲姐，后厨交给我们，绝对不会出错。”
厨师们对任天一十分尊敬，毕竟，任天一平时指导他们的时候，都是一针见血不是？
在任天一的指导下，厨师们的实力提升非常之快。
人们对实力强大的人，自然会心生敬意，但是，对于那些不吝惜指导别人的强者，更加打心底里认可。
"交给你们，我当然是放心的。”任天一笑道。
这些厨师，都是热爱厨艺，却总因为某些原因，而限制的发展。
任天一指出他们的问题，并提出改进的方法之后，确实都有了明显提升。
这样的后厨，当然是值得信任的。
"只不过，今天我要做个不一样的菜，”任天一说道，"你们可未必做得好。”
鲁菜，是任天一的重要研究方向，但是，并不是全部。
尤其是过年的时候，他更想念家乡不是？
虽然无法回到家乡，但是，做个家乡菜不是理所应当的？这也是寄物托思的一种方式吧。
"不一样？而且这么小看我们？”后厨们都好奇了起来。
任天一做的很多菜，是鲁菜中的传统名菜，但是，又和大家平时学的有所不同，都是一些名家手笔不是？
再说了，谁还没点好胜之心？
"不过你们不需要学，忙你们自己的就好。”任天一笑道，"当然，有兴趣的，也可以看一看。”
现在并不是忙的时间，除了准备原材料的少部分厨师之外，大部分的厨师，还真是都围了上来。
任天一不以为意，毕竟，他早就习惯在别人的注视下干活了。
在五花肉中翻看了一圈，这才挑出了一块精五花，肥肉比例差不多是6：4。
那是因为，任天一要做的这道菜，选料是要十分讲究的，而且，根据季节的不同，肥瘦的比例还要调整。
"刀工上要细切粗斩。”任天一说道。
任天一分别将肥肉、瘦肉切成细丝，然后再各切成细丁，继而分别粗斩成石榴米状，还真像是红白相间的石榴籽。
说起来复杂，可是，对于刀工已经超过大师级中段的任天一来讲，却做得行云流水，极其富有美感。
"小李，学着点，老板的刀功那才标准。”有厨师说道。
"刀工就是一个熟练活。”任天一笑道，"以小李的努力，早晚会超过我的。”
"算了吧，我看下辈子还差不多。”
"前提是，老板的刀功不再进步的前提下。”
"咋滴，你还敢诅咒老板？”
……
有任天一在的时候，整个后厨的气氛，并没有变得低沉，而是依然欢脱得很。
任天一真的很喜欢这种氛围，大家说说笑笑，既能保持好心情，而且，还能够促进交流不是？
既竞争又合作，才是一个在良性循环中的好的后厨团队。
"我知道了，”有人说道，"这莫非是做的那道传说中的名菜？”
"啥玩意？”有人没想出来。
"四喜丸子！”有人笃定地说道。
……
"不对。”听着厨师们的议论，任天一笑着摇了摇头。
不得不说，厨师们猜得很接近答案，只不过，他们还是被过往的想法给限制住了。
他们以为，自己做的是鲁菜，可是，今天任天一做的，却是一道其他菜系中的名菜不是？
任天一将肉丁混和起来粗略地斩一斩，使肥、瘦肉丁均匀地粘合在一起。
任天一加入葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲。
"咚！咚！”任天一把馅砸在了案板上，如击鼓一般。
摔打的目的，是为了让馅料吃上劲，这也是很多做肉馅的常用手法。
这个时候，力气小了可不行，一定要让肉馅混合均匀。
"暗劲！”任天一的摔打，较往常不同。毕竟，他跟警察局的秦刚大师傅，不是白学的不是？
别人摔打的时候，呈现出来的，是蛮干的气质，而任天一摔打起来，却呈现出一种力量的美感。
力自丹田而生，经过全身的循环，融合于双手之上，这是将全身上下的力量都动员起来，所以，看上去并不野蛮，力道却是极大。
不得不说，华夏各种分支分化，由于同根同源，在使用起来，也自然而然地会出现一种融合状态。
当馅料摔到粘稠状态，任天一将青菜心过油，码入沙锅内，加肉汤烧开。
然后将馅料挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖了起来。
"这不是蟹粉狮子头吗？”有人看出了端倪。
四喜丸子和狮子头本就是近亲，所以，才会让人认错不是？
"没错。”任天一笑道。
都做到这种程度，如果还没人认出来，任天一还真要让这些家伙好好反思一下了。
研究鲁菜是不假，可是，菜系之间的相互借鉴，也是成长的必然要求不是？
"难道，老板要改做苏菜了？”狮子头正是苏菜中的做法。
只是，莫名的，任天一有些想家了。
"等成为厨艺大师，再回家吧！”任天一叹了一口气。
这是任天一给自己定下的目标，因为，他不想回家，看到爷爷失望的眼神。
虽然说飞天集团进入了良性循环中，已经正式成为鲁菜的代表，可是，任天一的厨艺，却始终卡在了最后的一点点上。
这就像，脑袋顶在了天花板上，又像是手指按在窗户纸上，总感觉差一点点就会破茧成蝶，只是，这一点点，却成为了让自己无法突破的瓶颈。
任天一当然知道，这事完全急不得。
任天一到的，正是思福菜馆，毕竟，这里才算是真正开始的地方。
大门上贴上了红底金字的"福”字，门框贴上了对联。
屋檐下的灯笼，一个个红彤彤地，惹人喜爱。
"如果有人找我，就叫他直接进来。”任天一交待了一声，又把小姑娘安排好，来到了后厨。
"老板好，”厨师们笑着打着招呼，"过年就不要忙了，你去陪菲姐，后厨交给我们，绝对不会出错。”
厨师们对任天一十分尊敬，毕竟，任天一平时指导他们的时候，都是一针见血不是？
在任天一的指导下，厨师们的实力提升非常之快。
人们对实力强大的人，自然会心生敬意，但是，对于那些不吝惜指导别人的强者，更加打心底里认可。
"交给你们，我当然是放心的。”任天一笑道。
这些厨师，都是热爱厨艺，却总因为某些原因，而限制的发展。
任天一指出他们的问题，并提出改进的方法之后，确实都有了明显提升。
这样的后厨，当然是值得信任的。
"只不过，今天我要做个不一样的菜，”任天一说道，"你们可未必做得好。”
鲁菜，是任天一的重要研究方向，但是，并不是全部。
尤其是过年的时候，他更想念家乡不是？
虽然无法回到家乡，但是，做个家乡菜不是理所应当的？这也是寄物托思的一种方式吧。
"不一样？而且这么小看我们？”后厨们都好奇了起来。
任天一做的很多菜，是鲁菜中的传统名菜，但是，又和大家平时学的有所不同，都是一些名家手笔不是？
再说了，谁还没点好胜之心？
"不过你们不需要学，忙你们自己的就好。”任天一笑道，"当然，有兴趣的，也可以看一看。”
现在并不是忙的时间，除了准备原材料的少部分厨师之外，大部分的厨师，还真是都围了上来。
任天一不以为意，毕竟，他早就习惯在别人的注视下干活了。
在五花肉中翻看了一圈，这才挑出了一块精五花，肥肉比例差不多是6：4。
那是因为，任天一要做的这道菜，选料是要十分讲究的，而且，根据季节的不同，肥瘦的比例还要调整。
"刀工上要细切粗斩。”任天一说道。
任天一分别将肥肉、瘦肉切成细丝，然后再各切成细丁，继而分别粗斩成石榴米状，还真像是红白相间的石榴籽。
说起来复杂，可是，对于刀工已经超过大师级中段的任天一来讲，却做得行云流水，极其富有美感。
"小李，学着点，老板的刀功那才标准。”有厨师说道。
"刀工就是一个熟练活。”任天一笑道，"以小李的努力，早晚会超过我的。”
"算了吧，我看下辈子还差不多。”
"前提是，老板的刀功不再进步的前提下。”
"咋滴，你还敢诅咒老板？”
……
有任天一在的时候，整个后厨的气氛，并没有变得低沉，而是依然欢脱得很。
任天一真的很喜欢这种氛围，大家说说笑笑，既能保持好心情，而且，还能够促进交流不是？
既竞争又合作，才是一个在良性循环中的好的后厨团队。
"我知道了，”有人说道，"这莫非是做的那道传说中的名菜？”
"啥玩意？”有人没想出来。
"四喜丸子！”有人笃定地说道。
……
"不对。”听着厨师们的议论，任天一笑着摇了摇头。
不得不说，厨师们猜得很接近答案，只不过，他们还是被过往的想法给限制住了。
他们以为，自己做的是鲁菜，可是，今天任天一做的，却是一道其他菜系中的名菜不是？
任天一将肉丁混和起来粗略地斩一斩，使肥、瘦肉丁均匀地粘合在一起。
任天一加入葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲。
"咚！咚！”任天一把馅砸在了案板上，如击鼓一般。
摔打的目的，是为了让馅料吃上劲，这也是很多做肉馅的常用手法。
这个时候，力气小了可不行，一定要让肉馅混合均匀。
"暗劲！”任天一的摔打，较往常不同。毕竟，他跟警察局的秦刚大师傅，不是白学的不是？
别人摔打的时候，呈现出来的，是蛮干的气质，而任天一摔打起来，却呈现出一种力量的美感。
力自丹田而生，经过全身的循环，融合于双手之上，这是将全身上下的力量都动员起来，所以，看上去并不野蛮，力道却是极大。
不得不说，华夏各种分支分化，由于同根同源，在使用起来，也自然而然地会出现一种融合状态。
当馅料摔到粘稠状态，任天一将青菜心过油，码入沙锅内，加肉汤烧开。
然后将馅料挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖了起来。
"这不是蟹粉狮子头吗？”有人看出了端倪。
四喜丸子和狮子头本就是近亲，所以，才会让人认错不是？
"没错。”任天一笑道。
都做到这种程度，如果还没人认出来，任天一还真要让这些家伙好好反思一下了。
研究鲁菜是不假，可是，菜系之间的相互借鉴，也是成长的必然要求不是？
"难道，老板要改做苏菜了？”狮子头正是苏菜中的做法。
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